Nos encontramos frente a una pastelería en constante evolución, que siempre logra sorprendernos con su capacidad de innovación, donde los cambios ocurren de manera vertiginosa. Pasteleros de diversas partes del mundo nos presentan cada temporada propuestas de repostería única y fascinante, como si fueran parte de una pasarela de moda.
Sabores14/11/2024
La creatividad en la pastelería se fundamenta en la innovación alimentaria y en las tendencias actuales de consumo, dando lugar a nuevos conceptos, formatos, ingredientes, técnicas y modelos de negocio en la pastelería profesional. Estas novedades conforman las tendencias emergentes en este campo.
En un entorno en el que cada vez son más visibles las preferencias por opciones naturales, nutritivas y originales, el crecimiento de una repostería más consciente e innovadora se ha vuelto una tendencia imparable.
En este caso, Morgana, la marca de alfajores saludables elaborados con avena, presenta su “Colección Primavera-Verano”, con tres dulces propuestas:
-Alfajor extra coco: con una masa hecha con avena y coco, relleno de dulce de leche y coco rallado cubierto con chocolate blanco, y saborizado con coco.
-Alfajor de lentejas y maní: es una propuesta saludable y proteica, que tiene una masa de avena y lentejas, relleno de dulce de leche y pasta de maní, cubierto de chocolate semi amargo.
-Alfajor de pétalos de rosa: el primer alfajor hecho con una infusión de pétalos de rosa. Morgana se unió a los rosarinos Motivos Te Blend, para este alfajor que tiene la marca tradicional de Morgana, avena y cacao amargo, relleno con chocolate blanco y saborizado con esta infusión de pétalos de rosa, cubierto con chocolate blanco.
“Desde los comienzos, siempre apostamos a la innovación, a poder ofrecerle al cliente un producto saludable, artesanal y casero, Y al pensar en una propuesta para la Fiesta Nacional del Alfajor en La Falda (donde conseguimos en el 2023 el tercer puesto en categoría innovación), apostamos a diferenciarnos un poco más, y pensamos en estos sabores exclusivos”, explica la fundadora de Morgana, Natalia Ferreyra
Asimismo, llega una propuesta muy original: “armá tu propio alfajor”. “La idea es llegar a un cliente que necesite tener un producto distinto, artesanal, casero, premium, gourmet, pero que sea su producto. La gente nos elige y recomienda, y hemos estado en cumpleaños, congresos, casamientos. Entonces queremos devolver ese apoyo que hemos recibido y armar en conjunto el alfajor que cada uno necesite. Vamos a apuntar a la necesidad que tiene el cliente, desde aquel que necesite un alfajor sin azúcar, o sin gluten, pero también enfocando el servicio en instituciones, eventos, pensando en regalos empresariales, despedidas, casamientos, cumpleaños. Vamos a tener una carta de sabores, de rellenos y masas, y hasta vas a elegir el packaging, la etiqueta, la cajita, Y también, ofrecemos el servicio presencial, ir a tu evento con esta propuesta y que tus invitados elijan y armen su propio alfajor en el lugar”, detalla Natalia.
Finalmente, y ante la cercanía de los festejos de Navidad y Año Nuevo, Morgana también pensó en dulces presentes. “Box Morgana Navidad tiene 3 opciones, desde una más económica a la premium. En cada cajita habrá pan dulces, budines, chocolates, mini alfajorcitos, y galletitas navideñas para los más pequeños. En premium, algún vino y dependiendo de la cantidad de cajas que lleves, algún regalo sorpresa. La idea es hacer una preventa para organizar la producción y también algunas cajitas de degustación de mini alfajorcitos pequeñas, excelente para regalar”, destaca.
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Buenos Aires. Las Fiestas ya no giran solo en torno al pan dulce y el vitel toné. De la mano de la cultura pop asiática —K-pop, anime, doramas— y de nuevos hábitos urbanos, cada vez más familias argentinas eligen propuestas gastronómicas japonesas y coreanas para compartir en Navidad y Año Nuevo.
Otronia, la bodega más austral de Argentina, fue distinguida con excelentes puntajes en la edición 2026 de la Guía Descorchados, realizada por el reconocido crítico chileno Patricio Tapia. Entre los mayores reconocimientos se destacan los 98 puntos para Otronia Malbec 2022, así como los 97 puntos para Otronia Riesling 2023, recientemente incorporado al portfolio, que además fue elegido Vino Revelación.
A meses de iniciar su etapa en plataformas digitales, Cocineros Argentinos cierra el año con un balance positivo en streaming. El histórico ciclo de la TV Pública sostuvo su identidad y logró un crecimiento orgánico en visualizaciones, interacción y comunidad, consolidándose como uno de los casos más claros de reconversión audiovisual del año.
Viña Artesano, parte de Alejandro Bulgheroni Family Vineyards, el mayor productor de vino orgánico de la Argentina y presentada oficialmente el mes pasado, alcanzó puntajes superiores a 95 puntos en todo su porfolio en la reconocida Guía Descorchados 2026. Entre ellos, se destacan los 97 puntos obtenidos por Achillea Malbec 2022 y Nassella Chardonnay 2022.
Altieri Wines, bodega ubicada en Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza, obtuvo destacados resultados en la prestigiosa Guía Descorchados 2026, escrita por el reconocido crítico chileno Patricio Tapia. Seis vinos de la bodega superaron los 90 puntos, reafirmando la calidad y el estilo que caracteriza a sus etiquetas.
Leonardo D’Auria (Santa Fe, Argentina, 3 de noviembre de 1991) es artista plástico y escritor. Autodidacta, su trabajo cruza la narrativa y las artes visuales, con un interés particular en la construcción de atmósferas, los mundos simbólicos y la exploración de lo fantástico y lo oscuro.
CHILE. "Noche tan Linda", la obra que cuenta la historia de Camelia Margarita, una mujer transgénero, que sueña con convertirse en La Lupe, la icónica cantante cubana; una producción que busca visibilizar las voces marginadas y explorar las luchas de quienes desafían las normas binarias de género, se presentará en el primer Festival de Teatro de la Diversidad LGBTIQ+ en Santiago de Chile.
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Imaginá esto: es medianoche, querés dormir y no podés. Los pensamientos giran sin parar: “¿y si mañana sale todo mal? Debería haber hecho tal cosa. ¿Por qué no puedo apagar la cabeza?”.
La ciudad de Mendoza será sede del Congreso de Agentes de Viajes FAEVYT, que se realizará los días 28 y 29 de mayo, consolidándose una vez más como el principal espacio de encuentro y profesionalización de agentes de viajes de todo el país.
Punta del Este. La marca reafirma su presencia en el destino más exclusivo del verano con una experiencia de moda, estilo y confort en Playa Mansa, que se extenderá hasta el 9 de marzo.
El mercado inmobiliario argentino continúa en transformación y consolida nuevas áreas de crecimiento fuera del centro tradicional de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Entre ellas, Canning se destaca como un polo de desarrollo de gran dinamismo, con impacto directo en la demanda residencial y las estrategias de inversión para 2026.
En su décimo año, las Predicciones de Viajes de Booking.com, destacan cómo las personas quieren experimentar el mundo y lo argentinos en especial lo quieren hacer saliendo a la ruta y conociendo gente en el trayecto.
Villa Gesell. El sábado 24 de enero se llevará a cabo la VII Edición de la Copa Golf El Salvaje, el tradicional evento deportivo organizado de la mano de El Salvaje, Chacras Marítimas, que convoca año tras año a jugadores y amantes del golf en el Villa Gesell Golf Club.
La Argentina comenzó a incorporar de manera progresiva tecnologías robóticas en el sistema de salud, especialmente en áreas de alta complejidad. Desde cirugías mínimamente invasivas hasta diagnóstico molecular y planificación quirúrgica personalizada, los robots empiezan a ocupar un lugar clave en la medicina moderna, con un objetivo concreto mejorar la precisión, reducir el daño en tejidos sanos y acortar los tiempos de recuperación de los pacientes.
