Del salón al supermercado: cómo los restaurantes argentinos diversifican su negocio y ganan presencia en góndolas. La cocina de autor llega al supermercado. Cada vez más chefs y marcas gastronómicas argentinas llevan sus recetas al canal minorista. Ahora, esta tendencia suma una nueva propuesta: el desembarco de la comida asiática gourmet en formato congelado.
Sabores19/06/2025
En los últimos años, una tendencia se consolidó en Argentina y no para de crecer: chefs, cocineros y restaurantes están lanzando productos al canal retail, llevando sus sabores a las góndolas y las alacenas de los hogares argentinos.
Primero fueron las milanesas y pizzas congeladas. Luego, los condimentos, aderezos, cafés y productos de panadería. Hoy, se suma una nueva propuesta que hasta hace poco parecía impensada: comida asiática premium en formato congelado, lista para cocinar en casa.
Entre los nombres que marcaron el camino están: Pizza Zën, la colaboración de los hermanos Petersen con sus pizzas al horno de barro, Kansas, que llevó sus aderezos clásicos al supermercado, Café Martínez, que amplió su propuesta con cafés molidos, en grano y cápsulas compatibles o Juliana López May, la reconocida chef que lanzó una línea de condimentos y especias, disponibles en diversas tiendas y supermercados.
Ahora, se suma a esta tendencia el Grupo KOI, creadores de KOI Dumpling y Bao Burger, con el lanzamiento de KOI Market, una línea de dumplings y baos congelados que ya se consiguen en más de 50 almacenes gourmet y tiendas saludables de todo el país, y que pronto llegarán a grandes cadenas de supermercados en los próximos meses.
“Observamos que nuestros clientes quieren replicar la experiencia KOI en sus casas. Con esta nueva línea, queremos ofrecer productos que mantengan la calidad y el sabor que nos caracteriza, pero con la practicidad que la vida moderna requiere”, explica Juan Manuel López, co-fundador del grupo.
La línea arranca con dos variedades de dumplings (cerdo y hongos) y tres de baos (cerdo, cordero y hongos). El producto apunta al mismo público joven, urbano y foodie que elige KOI en sus locales, y busca posicionarse como una opción cotidiana pero diferente dentro del freezer doméstico.
Alimentos congelados: del prejuicio al boom de consumo
El mercado de alimentos congelados viene en franco crecimiento. Según un informe de la empresa especializada en alimentos congelados Qüem, más del 90% de los encuestados consume productos congelados, siendo los jóvenes de 18 a 29 años y en niveles socioeconómicos altos los principales impulsores de esta categoría, según datos brindados por la consultora privada ShopApp. Se destacan la practicidad, el ahorro de tiempo y la posibilidad de comer mejor sin cocinar de cero.
Este cambio de hábito fue acelerado por la pandemia, pero se sostuvo en el tiempo gracias a una nueva generación de productos: más ricos, con mejor presentación, y firmados por marcas o cocineros que el consumidor ya conoce y valora.
Para muchos, abrir el freezer ya no es solo elegir algo rápido. Es abrir una experiencia. Y elegir qué sabor del mundo queremos llevar a la mesa.
En Argentina el sushi sigue creciendo no solo como oferta gastronómica sino como parte de la cultura que lo transforma en el plan favorito de las nuevas generaciones y en un fenómeno culinario imparable. Desde omakases tradicionales hasta el sushi libre con salsas alternativas ya hay más de 800 opciones de locales y deliverys donde disfrutarlo. El auge del sushi pareciera no tener límites.
La nueva estrategia gastronómica que gana espacio en Buenos Aires. Primero fue una colaboración fugaz, ahora es una forma inteligente de crecer. Cada vez más marcas gastronómicas comparten espacio y recursos para potenciar su alcance y diversificar su propuesta.
Buenos Aires. Con 29 ediciones y más de 15.000 visitantes por evento, Expo Cupcakes se reafirma como una cita imperdible para los fanáticos del mundo pastelero. El 5 y 6 de julio, La Rural de Buenos Aires será nuevamente el punto de encuentro para descubrir novedades, capacitarse y comprar a precios directos de fábrica.
Buenos Aires. Burger54, la reconocida cadena de hamburguesas, se une a Salsas Kansas y Kansas Bakery para celebrar el Día del Padre con un sorteo que premiará a tres ganadores con productos gourmet y una deliciosa experiencia gastronómica. La iniciativa busca rendir homenaje a los padres con una propuesta para disfrutar en familia.
“Un homenaje a lo que fuimos, a lo que somos, y a lo que elegimos recordar.” presenta su nueva carta, de la mano de su flamante chef Gonzalo Castro.
En el ranking internacional de Taste Atlas, Entre Dos, nacido en Mendoza, fue seleccionado entre los mejores alfajores del planeta. Este reconocimiento celebra no solo una receta sino un verdadero emblema cultural que forma parte de la identidad y la vida cotidiana de millones de argentinos.
Rosario. Fundación Alas para Soñar inauguró el sábado 31 de Mayo, Casa Paraná, un espacio destinado a alojar a niños y adolescentes que transitan una medida de protección judicial, con el objetivo de brindarles contención, cuidado y acompañamiento en el proceso de restitución de sus derechos.
Santa Fe. La jornada de charlas que brinda Arcos Dorados para jóvenes que buscan su primer empleo. El evento está destinado a jóvenes de entre 18 y 21 años. Con entrada gratuita, será el martes 24 de junio, en la Facultad de Ciencias Económicas de la UNL. Esta iniciativa se desprende de la plataforma McCampus, orientada a motivar y capacitar a los jóvenes en las habilidades necesarias para conseguir su primer empleo.
La compañía refuerza su liderazgo en economía circular y sostenibilidad a través del reciclaje de chatarra, la generación de empleo local y la reducción de emisiones de carbono.
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Durante los días 9, 10 y 11 de junio, el Grupo Hotelero Albamonte (GHA) titular exclusivo de las marcas Howard Johnson y Days Inn en el país, organizó la 3° Edición de las “Jornadas de Líderes”. El cierre de la Jornada estuvo a cargo de Daniel Scioli y Luis Barrionuevo quienes destacaron lo importante y trascendente del evento.
Mendoza. Se trata de una iniciativa cultural y turística que se desarrollará el viernes 20 y el sábado 21 de junio. Participarán 34 casas de valor histórico, patrimonial o cultural ubicadas en la provincia, que abrirán sus puertas a los visitantes para recorrerlas y vivir experiencias artísticas y gastronómicas.
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Con una convocatoria que reafirma su red de alianzas estratégicas, Junior Achievement Santa Fe llevó adelante su tradicional Almuerzo del Consejo Consultivo en el Complejo Metropolitano de Rosario. Durante el evento, empresarios, aliados y referentes del sector educativo conocieron de primera mano los objetivos, avances y nuevos desafíos de la Fundación.
Supongamos que tu cabeza es como un teléfono celular. ¿Viste cuando estás en una videollamada y de repente se traba la imagen, se distorsiona el sonido y no entendés nada de lo que te están diciendo? Bueno, así funciona tu mente cuando la ansiedad se apodera de vos. Y acá es donde entra en escena la hipnosis ericksoniana: el "modo avión" que tu cerebro necesita para resetearse y volver a funcionar en alta definición.
Trabajar conjuntamente en proyectos vinculados a las áreas de salud y tecnología, se acordó en la reunión realizada entre la ministra del Poder Popular para Ciencia y Tecnología de la República Bolivariana de Venezuela, (MINCYT), Gabriela Jiménez Ramírez, y los representantes de la Asociación de Productores Argentinos en Venezuela, Patricio Passet, presidente; Oscar Laborde, presidente del Consejo Consultivo; acompañados de Alejandro Karlen.
