Hay rituales que definen nuestra identidad, y la mesa es, sin dudas, el escenario donde se escribe la historia de nuestra cultura del compartir. Bajo esta premisa, Santa Rosa - la primera quesería argentina dedicada exclusivamente a la producción de queso - presenta “La Juntada”, una propuesta gastronómica que reúne, en esta primera edición, a restaurantes locales con un único gran protagonista: el queso.
"La Juntada" nace desde una convicción profunda: la comida es el reflejo de la cultura argentina y el queso el catalizador perfecto para despertar la conversación. En esta línea, propone que uno de los productos más nobles y favoritos de los argentinos sea el centro de la conversación habilitando rituales, momentos y experiencias.
“Sabemos que para los argentinos la comida es cultura, y la mesa es el punto central de nuestros encuentros. Con este concepto buscamos ser anfitriones de los momentos que más disfrutamos, poner en valor el trabajo de las cocinas locales y mostrar la versatilidad del queso en creaciones culinarias ricas y novedosas” destaca Sofía Ruano, Gerente de Marketing de quesos Santa Rosa. En esta primera edición, el diseño de la experiencia rinde homenaje a la identidad del centro del país, invitando a redescubrir el placer de encontrarse a través de platos únicos que fusionan la tradición de Santa Rosa con el talento y la vanguardia de la gastronomía rosarina.
Ocho cocinas rosarinas, una misma identidad
La primera Juntada del año aterriza en Belgrano Café el jueves 28 de mayo a las 20:00 hs. La propuesta de lanzamiento ofrece a los asistentes un menú de platos libres. Allí se ofrecerá croquetas de acelga y queso Fontina, con ralladura de cítricos y provolone, empanadas de cebolla y Fontina y un sanguche de jamón cocido, queso Azul y nueces.
Los días 29, 30 y 31 de mayo se suman nuevas locaciones en los cuales, en cada carta, habrá con un menú fijo especial Santa Rosa con la identidad culinaria de cada uno: Fondito Bar, que presentará un risotto de cacio e pepe con queso Reggianito y una sopa de cebollas al oporto con gratinado de Fontina-, Barra Confitería propondrá un librito de grasa wagyu de chimichurri y Provoleta ahumada, además de chipá de Pategrás y Reggianito, Sifonazo - que participará con una bomba de papa rellena con corazón de queso Fontina, acompañada de una mayonesa de lima y limón-, Canaima ofrecerá una cazuela de pencas de acelga rellenas con queso fontina y crudo ibérico, gratinadas con pangrattato de Sardo y contará además con una “tablita Santa Rosa” compuesta por lonchas de fontina y frutas de estación, coquitos de Sardo, queso Azul con mermelada de tomates y anís, y lascas de Reggianito con garrapiñadas de almendras. Por su parte, Comedor Balcarce sumará una milanesa cuatro quesos y una provoleta especial y Bichi Cleta servirá un pastel de maíz asado con queso Pategrás, ajo negro y salsa picante.
Acceso y tickets
Para participar del primer evento en Belgrano Cafe el jueves 28/5, la entrada en puerta cuesta $35.000, incluye vermut de cortesía y platitos libres durante toda la noche. La venta de tickets están a cargo de Belgrano Café, para el lanzamiento, y los restaurantes participantes desde sus propios canales.
Acerca de Santa Rosa
Santa Rosa es la primera quesería del país con más de 100 años de historia dedicados con exclusividad a la elaboración de quesos. Como muchas empresas argentinas que se esfuerzan día a día, Santa Rosa tiene el mismo compromiso puesto al servicio de ofrecer a los amantes de la buena mesa el verdadero sabor del queso. Para lograrlo, elaboran cuidadosamente cada variedad, respetando minuciosamente los correctos tiempos de maduración, buscando que cada una de las variedades sean -por su textura, aroma y sabor- fieles exponentes de su tipo. Su porfolio de productos incluye clásicos como el Provolone y el Reggianito, el Sardo, el Atuel, el Fontina, el Azul, la Provoleta parrillera, el Pategrás, la Fondue de queso y el Pimienta negra.
