FITHEP 2026: una nueva edición con lanzamientos, capacitación y presencia santafesina

La exposición convocó a expositores vinculados a la panificación, pastelería, chocolatería, heladería, gastronomía y food service, convirtiéndose en un escenario clave para conocer las tendencias que hoy marcan el rumbo de la actividad y generar vínculos dentro de toda la cadena de valor.

La presencia santafesina tuvo un lugar destacado dentro de la exposición. Entre las empresas participantes se encontró Mapsa, firma rosarina especializada en productos para chocolatería, que presentó sus propuestas ante visitantes y profesionales de distintos puntos del país y del exterior. Su participación formó parte de la representación regional presente en uno de los encuentros más importantes de la industria gastronómica y alimentaria de Latinoamérica.

Otro de los protagonistas de esta edición fue Ariel Seggeser, reconocido maestro heladero, pastelero y chocolatero argentino, quien eligió FITHEP para presentar Velluto, una propuesta vinculada al universo del gelato artesanal que apuesta por la calidad de las materias primas, la innovación y una experiencia centrada en la cremosidad, la textura y los sabores de inspiración italiana.

Las competencias profesionales volvieron a ocupar un lugar central dentro de la programación de FITHEP. Entre ellas se destacó la Copa Paco Torreblanca, certamen internacional de pastelería que reúne a profesionales de distintos puntos del país y cuyo ganador obtiene la posibilidad de representar a Argentina en una instancia internacional que se desarrollará en España.

Uno de los jurados fue Gustavo Nari, reconocido pastelero argentino y figura de la televisión gastronómica. Actualmente integra el programa "Todo Cocinado", emitido por Canal 9, además de desarrollar diversas actividades vinculadas a la difusión de la gastronomía y la pastelería.

Durante su participación en la feria, Nari destacó la evolución que experimentó el sector en los últimos años. "La pastelería argentina tuvo un avance muy grande y está muy bien posicionada a nivel mundial", señaló. También remarcó el crecimiento observado en áreas como tortas, vitrinas y petit gâteaux, junto con una revalorización de la pastelería clásica como punto de partida para nuevas creaciones.

Otra de las actividades destacadas fue el II Campeonato de Pastas Frescas, una competencia que puso en valor la tradición, la técnica y la innovación dentro de uno de los productos más representativos de la gastronomía italiana y argentina. Entre los patrocinadores se destacó Rinaudo, empresa de Granadero Baigorria, reafirmando la participación de firmas santafesinas en uno de los escenarios más importantes de la industria alimentaria de la región.

Las master class, demostraciones en vivo y espacios de capacitación también formaron parte de una agenda especialmente diseñada para la actualización profesional, brindando a los asistentes la posibilidad de conocer nuevas técnicas, productos y tendencias del mercado.

La feria también fue escenario de encuentro para destacados referentes del sector. Profesionales de amplia trayectoria como Mirta Carabajal, Mariana Corbetta y Mauricio Asta recorrieron los distintos espacios de FITHEP, tomando contacto con las novedades presentadas por empresas y marcas, y compartiendo experiencias con colegas y visitantes.

Además de su carácter comercial, FITHEP se consolidó una vez más como un espacio de encuentro para la capacitación, el intercambio de conocimientos y la generación de vínculos entre los distintos actores de la industria alimentaria.

FITHEP 2026 vuelve a posicionarse como un punto de encuentro para la industria gastronómica y alimentaria, convocando a empresas, profesionales y referentes que comparten las tendencias, innovaciones y desafíos que marcan el presente y el futuro del sector.