Buenos Aires. De Japón a las calles porteñas: por primera vez un yatai recorre la ciudad en el Día del Ramen El Día del Ramen se asocia al 25 de agosto por el aniversario de la creación de ramen instantáneo desarrollado en Japón. Hoy el fenómeno crece, se “populariza” y se adapta. Datos, contexto y cómo va a celebrarse localmente -incluido un yatai (carrito japonés) que saldrá a las calles porteñas-.
Sabores23/08/2025
Hubo un día en que el ramen se volvió rápido, portátil y accesible: el 25 de agosto de 1958, Momofuku Ando lanzó en Japón el primer ramen instantáneo y cambió para siempre la cultura alimentaria. Por eso, cada 25/8 se recuerda la fecha y se multiplican las acciones alrededor del plato más icónico de la cocina callejera japonesa.
Que el ramen sea tema global no es casualidad: el mundo consumió más de 123.000 millones de porciones de fideos instantáneos en 2024 según la World Instant Noodle Association, con China/Hong Kong como principal mercado.
Y si bien Argentina ocupa el puesto 53 en consumo, el ramen comenzó a sonar entre los consumidores locales no sólo en formato de comida instantánea. En Japón, la postal más romántica sigue siendo la del yatai: carritos nocturnos de madera donde se come al paso, codo a codo, bajo lonas transparentes. Ese espíritu —cercano y amistoso— es el que muchos proyectos fuera de Japón buscan recrear en clave local.
Cómo celebrarlo en Buenos Aires (y quién se anima al yatai)?
En la Ciudad, el ramen salió del nicho: cada vez hay más barras especializadas, versiones fast casual y cadenas que lo incluyen en propuestas de street food. Para festejar su día emblema, KOI Dumplings anuncia su primer yatai itinerante —que se podrá disfrutar durante la semana del 25 de agosto y cuya locación diaria se irá revelando en redes sociales— y una nueva carta que incorpora diversos platos asiáticos junto con un tonkotsu ramen renovado, pensado para los fanáticos del estilo más clásico.
“El ramen es un plato que une generaciones y culturas. Este año queremos festejarlo como se hace en Japón: en la calle, con la gente, compartiendo sabores y momentos. Es nuestra manera de invitar a todos a descubrir lo que más nos gusta de la cocina asiática”, cuenta Juan Manuel López, cofundador de KOI.
Para Sergio Asato, curador y productor de contenidos asiáticos, un yatai no es solo un carrito de comida: “En Japón, sentarte en un yatai es algo de todos los días: gente charlando, compartiendo una mesita aunque no se conozca, comiendo bajo una lona en plena calle. Queremos traer un poco de ese clima a Buenos Aires, que la gente sienta el ramen como allá: simple, cálido y para todos”.
En sus locales y a través del delivery, KOI ya sirvió más de 1.420.000 litros de caldo ramen, que se cocina durante 24 horas para concentrar sabor. Hoy es la cadena número 1 en delivery de comida asiática en Argentina. Y este año, no solo se renueva a cargo del chef ejecutivo Erik Mejía, sino que sale de las cocinas y las apps para encontrarse cara a cara con la gente, lanzando a las calles porteñas el primer yatai con vapor, aromas y tazones humeantes.
Esta iniciativa marca una tendencia: la popularización del ramen. Entre locales pequeños de culto y formatos más masivos, comienzan a aparecer experiencias intermedias que priorizan precio justo, servicio rápido y sabores reconocibles, sin renunciar al guiño japonés (del tonkotsu a versiones con ingredientes locales) ni la materia prima de calidad. Que surja un yatai porteño es, en ese mapa, una señal potente: el ramen no sólo se come—se vive.
Fotos Churk
Buenos Aires. Las Fiestas ya no giran solo en torno al pan dulce y el vitel toné. De la mano de la cultura pop asiática —K-pop, anime, doramas— y de nuevos hábitos urbanos, cada vez más familias argentinas eligen propuestas gastronómicas japonesas y coreanas para compartir en Navidad y Año Nuevo.
Otronia, la bodega más austral de Argentina, fue distinguida con excelentes puntajes en la edición 2026 de la Guía Descorchados, realizada por el reconocido crítico chileno Patricio Tapia. Entre los mayores reconocimientos se destacan los 98 puntos para Otronia Malbec 2022, así como los 97 puntos para Otronia Riesling 2023, recientemente incorporado al portfolio, que además fue elegido Vino Revelación.
A meses de iniciar su etapa en plataformas digitales, Cocineros Argentinos cierra el año con un balance positivo en streaming. El histórico ciclo de la TV Pública sostuvo su identidad y logró un crecimiento orgánico en visualizaciones, interacción y comunidad, consolidándose como uno de los casos más claros de reconversión audiovisual del año.
Viña Artesano, parte de Alejandro Bulgheroni Family Vineyards, el mayor productor de vino orgánico de la Argentina y presentada oficialmente el mes pasado, alcanzó puntajes superiores a 95 puntos en todo su porfolio en la reconocida Guía Descorchados 2026. Entre ellos, se destacan los 97 puntos obtenidos por Achillea Malbec 2022 y Nassella Chardonnay 2022.
Altieri Wines, bodega ubicada en Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza, obtuvo destacados resultados en la prestigiosa Guía Descorchados 2026, escrita por el reconocido crítico chileno Patricio Tapia. Seis vinos de la bodega superaron los 90 puntos, reafirmando la calidad y el estilo que caracteriza a sus etiquetas.
Kansas invita a despedir el año y recibir el 2026 con una propuesta gastronómica única que combina un menú diseñado particularmente para la ocasión, bebida libre, mesa dulce y una ambientación festiva ideal para brindar por los nuevos comienzos, en familia o con amigos. Todos los locales de la cadena se sumarán, ofreciendo una experiencia pensada para vivir una noche especial.
El panorama empieza a mostrar señales alentadoras para 2026. La Tour, el nuevo desarrollo de Branson Real Estate en Alvear y Ayacucho, se inscribe entre los proyectos que anticipan un año con movimiento, inversión y una renovada apuesta por la calidad urbana en Buenos Aires
La compañía líder mundial de actividades cierra un año de grandes logros con un crecimiento de 94% en reservas de actividades respecto al 2024 y más de 200 mil nuevos clientes a través del canal B2B
Se trata de la obra “Sobre el daño que causa el tabaco” de Antón Chéjov, dirigida por Marcelo Allasino, con asistencia de Valeria Díaz, e interpretada por César Maldonado, que iniciará su recorrido con la función que inaugurará la temporada estival en el Teatro Municipal Abel Santa Cruz de Miramar y continuará, luego, con una serie de cuatro funciones en la reconocida Sala Liberart de Mar del Plata. También se presentará con dos funciones en Necochea.
Ignacio José Podestá nació en 2006 en Formosa, Argentina. Estudia Filosofía en la Universidad Nacional del Litoral. Dirige la Asociación de Filosofía Argentina (A.D.F.A.), es vicedirector del Observatorio, Centro Observadores del Espacio (CODE) de Santa Fe, miembro de ASDE (Asociación Santafesina de Escritores) y webmaster del observatorio astronómico Nova Persei II.
Panamá. En el marco de sus políticas de Responsabilidad Social Empresaria, TBSA, junto a su matriz TBSA Latam, concluyó recientemente su participación en una clínica de fútbol desarrollada en Panamá, una iniciativa orientada a la inclusión social y al fortalecimiento de valores a través del deporte.
Especialistas anticipan que en diez años, la inteligencia artificial va a decidir dentro del quirófano sin pedir permiso Por estos días la ortopedia vive un cambio fuerte. Durante décadas, el reemplazo total de cadera fue “la cirugía más exitosa de la medicina”, con niveles de recuperación que ningún otro procedimiento alcanzaba. Ese éxito ahora se está reescribiendo con una nueva protagonista: la cirugía robótica.
El Salvaje, Chacras Marítimas ubicado en el km 427 de la Ruta Provincial N° 11, invita a participar de una nueva edición de su “Safari Fotográfico El Salvaje”, una experiencia gratuita dirigida a fotógrafos aficionados y profesionales, amantes de la naturaleza. La jornada se desarrollará el próximo 10 de enero de 15:30 a 20:30 h, en un entorno privilegiado donde se encuentran el paisaje y la contemplación.
Arcos Dorados, el mayor franquiciado independiente de McDonald’s del mundo, anunció que a partir del 1 de enero de 2026 Diego Paniagua asumió como Managing Director de Argentina.
La Embajada del Japón en Argentina, junto al Museo de Arte Latinoamericano de Buenos Aires, MALBA y The Japan Foundation, presentan un ciclo especial dedicado a Seijun Suzuki, uno de los directores más singulares y provocadores del cine japonés de posguerra.
TBSA - Toro Brokers S.A. anunció la firma de una alianza estratégica de cooperación con la Organización Global de Prevención ante el Bullying (OGPAB) y la Alianza Mundial contra el Bullying, con el objetivo de fortalecer acciones conjuntas vinculadas a la prevención del acoso escolar y la promoción de entornos seguros.
