Cumplir 60 años es un hito trascendental en la cosmovisión coreana. En la cultura tradicional, llegar a esta edad —llamada “hwangap” (환갑)— simboliza el cierre de un ciclo completo del calendario lunar y el comienzo de una nueva vida. Por eso, esta edición de la Food Week se vive como un renacimiento, una oportunidad para rendir homenaje al pasado, celebrar el presente y proyectar el futuro de una comunidad que echó raíces profundas en suelo argentino.
Durante diez días, restaurantes de Buenos Aires, Salta, El Calafate y Mar del Plata —entre otras ciudades— invitarán a descubrir la cocina coreana desde la creatividad, la tradición y el sabor. Cada establecimiento sumará a su carta un plato especial, pensado como un gesto de gratitud, memoria y orgullo, para compartir con el público argentino lo mejor del hansik (la cocina coreana) y sus múltiples formas.
Esta edición especial por los 60 años de la llegada del primer inmigrante coreano a la Argentina, tendrá como eje gastronómico el baek ban (백반), uno de los formatos más tradicionales de la mesa coreana que consiste en un plato principal acompañado de arroz, sopa y una variedad de guarniciones (banchan), que varían según la temporada y la creatividad del chef. La mayoría de los restaurantes participantes ofrecerán este menú especial, además de sus propuestas habituales, con precios que partirán desde los $20.000.
Entre los restaurantes participantes se destacan:
Gamm, Kikiriki, Barthale, Una Canción Coreana, Yugane, Ku:l, Uni Soju Bar, The Kunjip, Maniko Fried Chicken, Hanok, Galbi, Mocozi K-BBQ, Singul Bongul, Mashisso, Lab Sucre, Pan Moa, Hangukkwan, Patio, Suni (Mar del Plata), Izaxu (Salta), Patagonia Hansik (El Calafate).
“La cocina es una forma de construir puentes entre culturas. En cada plato hay historia, memoria y amor. A 60 años de la llegada de nuestros abuelos y padres a esta tierra, queremos celebrar cocinando, compartiendo, y agradeciendo”, afirma Sandra Lee, presidenta de Hansang y referente de la gastronomía coreana en el país.
La propuesta busca, además, visibilizar la nueva generación de cocineros y emprendedores coreano-argentinos que hoy revalorizan sus raíces desde la innovación, el diseño y la integración cultural. En muchos casos, se trata de nietos de aquellos primeros inmigrantes que llegaron al país en 1965 y que hoy fusionan el legado familiar con la identidad local.
La Food Week Hansang 2025 será, así, una experiencia sabrosa y simbólica. Una invitación abierta al público argentino para sumarse a esta conmemoración histórica desde la mesa: el lugar donde los afectos, los sabores y la cultura se encuentran.
Esta edición especial de la Food Week Hansang se enmarca dentro de las actividades oficiales por los 60 años de la inmigración coreana en Argentina, y será presentada en el lanzamiento de la muestra Un lugar para quedarse, organizada por el Museo Nacional de Arte Oriental con la colaboración de Kowin Argentina. Esta exposición propone un recorrido sensible y participativo por la historia, la memoria y la identidad de la comunidad coreana en el país, y destaca el rol de la gastronomía como puente entre culturas.
La propuesta forma parte de un calendario anual de celebraciones que incluirá otras actividades culturales como el Haru Fest y diversos eventos artísticos y gastronómicos que se desarrollarán hasta fin de año.
Cuándo: del 15 al 24 de agosto
Dónde: menúes especiales en cada uno de los más de 20 restaurantes participantes del país
Presenta: Peabody. Apoya: Asociación de coreanos en Argentina
Fotos: Hansang
Info completa y novedades: IG @hansang.ar
